El viñedo de cerca 7 hectáreas se extiende sobre diferentes tierras: Mesnil sur Oger y Aÿ en Gran Cru, Mareuil sur Aÿ, Tauxières y Mutigny en Primer Cru, y por fin Epernay y Festigny.

James y Fabrice Pouillon escogieron un “cultivo de razón” con el fin de favorecer la protección del medio ambiente (abono orgánico, productos biológicos, conservación del suelo por labranza,...) y con el objetivo de permitir una mejor expresión de la tierra.

Chardonnay

Pinot Noir

Pinot Meunier