La Producción
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Dominan la vinificación en barricas, y elaboran sus cosechas en la más pura tradición para proporcionar una bella estructura a su Champagne. La casa Roger Pouillon, Recoltant-Manipulant, realiza ella misma todas las etapas del proceso de vinificación (prensadura tradicional, maceración, ...). |
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Las mezclas están realizadas a partir de los diferentes viñedos de la explotación y vinos de la reserva (interviniendo hasta un 50 % en algunas cosechas). Toda la familia participa a la degustación de las mezclas, con el fin de respetar el “estilo de la casa” y de elaborar las cosechas que corresponden a sus expectativas |
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Después del envejecimiento en botellas (hasta 8 años) en la sombra y frescura de las bodegas, usted puede finalmente degustar nuestros Champagnes en su plena madurez. |
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