Les Actualités

du Champagne Roger Pouillon & Fils

hiver 2005/2006                 

 

 Bonne et Heureuse Année 2006

 

 

  Un bon Cru 2005 !  

 

   

Les vendanges sont aujourd’hui terminées et c’est le temps de faire le bilan sur tout le travail d’une année de culture de la vigne. La cueillette a duré 10 jours, du 16 au 25 septembre. Ces vendanges furent agréables car le soleil, très discret en août, était présent et a rayonné sur les grappes dorées et noires. Cette année, la nature fut généreuse. Le raisin était abondant sans excès. Rappelez- vous l’an dernier, les rendements étaient extraordinaires car la vigne avait compensé la faible récolte 2003 due au gel et à la grêle. La qualité du Cru 2005 est incontestable car le degré des moûts n’était pas inférieur à 10°2 ( le minimum légal étant de 9° ), et l’acidité s’est bien maintenue.

Nous prévoyons donc dans l’élaboration de nos cuvées, de vinifier du moût de cette vendange sans l’assembler avec des " vins de réserve ". Ainsi, nous pourrons champagniser un Millésime 2005. Nous avons l’habitude de garder nos Chardonnay du Mesnil sur Oger et d’Aÿ pour les Millésimes , cette année plus particulièrement car les conditions climatiques ont été très favorables à ce cépage blanc. Ainsi, si vous avez un enfant ou un petit- enfant né en 2005, vous savez que dans quelques années vous pourrez déguster ce Champagne Chardonnay Grand Cru, Millésime de son année de naissance. C’est le cas pour le dernier " petit Pouillon ", Paul , né le 23 juillet.

 

Visite du pressoir par la classe de maternelle de Louis : la vidéo Real Player 

 

   Bienvenue aux nouveaux visiteurs :

 

   Vous êtes de plus en plus nombreux à visiter notre site. C'est en effet l'opportunité pur vous de découvrir notre maison. Nous sommes Vignerons, Récoltant-Manipulant à Mareuil sur Ay, 1er Cru. Nous produisons des Champagnes, dans le respect des traditions de la maison, issus de différents terroirs de la Champagne.

  Grâce au menu ci-contre, vous pouvez dès maintenant découvrir l'histoire de notre maison, notre vignoble, nos caves, ainsi que nos méthodes d'élaboration.

  Vous trouverez ci-dessous des formulaires si vous souhaitez de plus amples renseignements sur nos Champagnes (brochures, tarifs,...).

 

   Un nouveau bouchons en liège :

 

Les vendanges finies, nous préparons vos commandes de fin d’année. Nous dégorgeons les bouteilles, les habillons et les mettons en cartons. C’est à ce stade de l’élaboration que nous mettons le bouchon et le muselet sur la bouteille. Pour nos prochains dégorgements, nous avons décidé de tester un nouveau procédé de bouchage " Mytik Diamant ". Ainsi, pour vos prochaines commandes, vous découvrirez un nouveau bouchon en liège. Ce dernier, grâce à des techniques innovantes garantit un liège sans " goût de bouchon " *. Pour les vins et le Champagne, ce goût est un problème car même si le nombre de bouteilles concernées est faible, il est toujours désagréable de voir gâcher une bouteille qui a suscité autant de travail et d’attention de la part du viticulteur. Certaines régions viticoles ont opté pour des bouchons complètements synthétiques. En Champagne, les fabricants ont œuvré pour allier la tradition et la technologie. Ainsi, vous qui êtes consommateurs, vous apprécierez l’absence certaine de " mauvais goût ", la forme " champignon " préservée, un débouchage aisé, une effervescence parfaite …et bien entendu l’incontournable " pschitt " propre à l’ouverture d’une bouteille de Champagne ! !

* goût dû à une molécule contenue dans le liège, qui peut être transmise au Champagne pendant le vieillissement.

 

 

   Dans la Presse ... 

Si la famille est implantée dans le vignoble depuis longtemps, la marque a été fondée en 1947 par Roger Pouillon, son fils James, l'ayant rejoint en 1965. Après ses études à Avize puis à Reims ainsi que des stages à Sauternes et en Bourgogne, son petit-fils, le brillant Fabrice, a rejoint la maison où il développe les techniques de vinification en fûts de chêne. Le vignoble est dispersé avec des parcelles dans les grands crus d'Ay et du Mesnil-sur-Oger et dans quatre premiers crus dont Mareuil-sur-Aÿ et Tauxières, les vignes ayant un âge moyen 30 à 35 ans. Elaborée en pur chardonnay et assemblage de trois millésimes, la Carte Blanche est un joli Champagne bien équilibré et bien droit. Le Brut Vigneron comprend autant de pinot noir que de chardonnay, ce qui le rend plus équilibré et plus facile d'accès, à l'image de la belle étiquette réalisée par le peintre Cartié. La Fleur de Mareuil est élevée en fûts de chêne (10% de neufs), ce qui lui donne une belle complexité. C'est une grande réussite. Il faut donner aussi une petite mention au rosé, au fruit bien défini.

Sélection pour Le Brut Vigneron 1er Cru

   31 Décembre 2002 :   Le Champagne POUILLON sur TF1
Découvrez en exclusivité le reportage du journal de 13H, diffusé le 31 décembre 2002, sur la maison POUILLON.

   Vidéos    

Découvrez les différentes étapes de la culture de la vigne et de la vinification

Exclusif : La Vinification en Rouge , le Tirage

Le dernier épisode : visite du pressoir

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